Róssini

Restaurante fino. Maître extremamente elegante, ar superior, grande linha. Sotaque nordestino. Turnedô à Rossini ele pronunciava “Róssini”.

— Rossi-ní — corrigiu a madame.

A empáfia do maître era inabalável.

— Madame quer saber mais do que eu?

— A pronúncia certa é Rossini.

— O original é Róssini.

— Na Europa se diz Rossiní.

— Eu estou falando do Ceará, madame.

— Ceará?

— Inclusive, conheço Róssini pessoalmente.

— O Rossini do turnedô é do Ceará?

— Fortaleza.

— O Rossini não era um compositor italiano?

— Esse é outro. O Róssini que eu estou falando é cearense. Amigo do — Bechamel.

— Bechamel?

— Paulinho Bechamel.

— O do molho?

— Esse. Também conheço o Gratiné.

— Quem?

— Severino Gratiné. Inventor da supe a lóion.

— Certo...

— Madame vai de turnedô?

— Não, não. Acho que vou pedir camarões flambê.

— Flambé.

— Flambê.

— Flambé.

— Você conhece pessoalmente...

— O Luizão Flambé?

Luís Fernando Veríssimo, em A mesa voadora